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菜籽油的营养价值很高，里面含有的脂肪酸比例和整体几乎是相似的，同时也含有大量的甾醇和多酚类物质，具有防氧化功效。必须要健康的吃食用油，不要等到热到冒烟的时候再烹调，不然会让油脂裂变而产生大量的致癌物质以及过氧化物。另外食用油怕光怕高温怕进水，菜籽油批发，必须密封好而且防止受到太阳光直射。不能长时间吃油炸的食物，因为反复油炸的油脂会产生有害物质。

橄榄油不仅含单不饱和脂肪酸较多，而且维生素含量也非常丰富

橄榄油不仅含单不饱和脂肪酸较多，而且维生素含量也非常丰富，菜籽油批发多少钱，为了尽量不破坏那些营养成分，国外大多数人也是用来拌沙拉。不过在国人的饮食结构里，很多人吃不惯沙拉，也接受不了橄榄油的味道，是否要常备还是看个人喜好。这些油的特点是多不饱和脂肪酸含量较多，所以不稳定，这也决定了它们特别适合凉拌，能加热到过高的温度，否则影响味道事小，烧出有害物质就得不偿失了。

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脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸是判断一种食用油健康程度比较关键的指标。对于人体来说，饱和脂肪酸摄入过多是不利于健康的。所以，好的食用油，饱和脂肪酸的含量一定要低。

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