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现榨大豆油有轻微异味属于正常现象，良质的大豆油压榨完，通常还要加工精炼，一般的步骤为过滤，脱色，脱酸，脱臭然后再过滤一次，这里的脱臭就是为了去除臭味杂质的。在层层精炼后，去除了杂质和豆腥味，同时也去除了一些有害物质，三级豆油，口感更好，色泽更好。

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大豆油的保质期比较长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，三级豆油供货商，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的大豆油会有油脂结晶析出。劣质大豆油的色泽较深，三级豆油供应商，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。而一级大豆油不溢锅、少油烟、且不添加香精色素无异味。

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大豆油的话更适合烘烤，大豆油是从大豆里压榨出来的油，它的味道非常的浓香，而且营养价值非常的高，对大脑的养护和发育很好的作用，对于老年人来说常吃大豆油还能降低血管里的胆固醇，大豆油对于菜籽油来说没有那么重的青气味，吃起来更好吃大豆油，适合烘烤顿煮煸炒。

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