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大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，是比较常用的烹调油的一种，质量越好的大豆油颜色越浅，淡黄色且清澈透明。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。

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不同烹饪方式用不同油，天津食用油批发商，日常炒菜：油温不用太高，一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜，但注意炒菜时别让油冒很多烟。爆炒和煎炸：可以采用一些耐热的棕榈油、椰子油、黄油等。做汤：亚麻籽油、核桃油、芝麻油等比较适合。拌凉菜：可以用初榨橄榄油，天津食用油，坚果油和种子油也是不错的，它们的风味保留得较好。

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大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现比较大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。

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