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家庭用油量少，而且菜籽油的营养指数直接关系家庭成员的健康状况，所以在购买菜籽油时特别需要注意挑选到质量高的菜籽油，避免购买到假菜油，一定要到正规渠道购买，线下可以到大型商超购买，大型商超对供货商的资质看得比较严格，高芥酸菜籽油批发商，而且大型商超走货量比较大，比较容易选购到营养而又比较好日期的菜籽油，而现在电商平台也是一种购买渠道，但是在购买之前注意审查商家资质。

油的脂肪，这关系到营养价值

很多人家里也许调料很丰富，从中式到西式甚至韩式日式一应俱全，但经常用的食用油可能就只有一种。
尤其是父母，经常是趁超市打折时去囤个几大瓶回来慢慢用。
油的脂肪，这关系到营养价值。
一般来说，动物脂肪的食用油饱和脂肪较多，一般在室温下会呈现固态，比如牛油、猪油；植物油的不饱和脂肪较多，一般是液态，高芥酸菜籽油经销商，有一些放进冰箱后会半凝固。
油的绝大部分都是脂肪，人体三大基础营养素之一，是热量的一类（1g=9kcal，蛋白质和碳水都是1g=4kcal）。

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花生油我们从外观上来看，颜色属于发黄发亮的那一种，而且看起来很透明，所以在炒那些色泽品相很重要的菜时，我们往往会选择用花生油，这样会很大程度上保持菜品的卖相，比如土豆丝、青菜这一类菜品。
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