为您详细介绍菜籽油相关内容：食用油的种类有很多。
在生活中，有人认为，北京四级菜籽油，菜油要比其他油更健康，河北四级菜籽油，但是有些人又认为菜油其实没有太多的营养价值，其实各有各的好。

菜籽油曾经就是中国的“食用油食用比较多的油”——在2002年之前，菜籽油是国内消费量比较大的植物油，其次是豆油、花生油和棉籽油。
随着大豆进口量的增加，便宜的大豆油变得更有吸引力，2003年始菜籽油让位，豆油成为一大消费油种。

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双低菜籽油是一种功能性油脂，天津进口菜籽油，其脂肪酸中饱和脂肪酸（主要是棕榈酸和硬脂酸）的含量7%左右，而单不饱和脂肪酸“油酸”含量63%左右，菜籽油，多不饱和脂肪酸“亚油酸” 20%左右、亚麻酸9%左右。
饱和脂肪酸可提高人体血液中的胆固醇水平，而多不饱和脂肪酸则能降低胆固醇的水平。

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值得注意的是，由于油脂有一定的保质期，因而在平时的生活中，对于那些放置时间太久的油，大家还是不要进行食用。
此外，无论是哪一种类型的油，由于存在有一些“青气味”，因而其实是不适合直接将其用于凉拌菜。

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